El pez conocido comúnmente como lubina es un pez originario del mar mediterráneo y fácil de encontrar en las profundidades de las islas columbretes de Castellón.
Se trata de un pez de un tamaño mediano que mide como media unos cien centímetros de longitud. Su color es muy variable, hay ejemplares que son plateados, otros completamente negros y otros blancos. Las lubinas suelen encontrarse cerca de las costas y zonas rocosas.
Estos peces se desplazan en bancos cuando son jóvenes y pero en su etapa adulta se vuelven solitarios.
Son peces muy voraces que se alimentan tanto de otros peces como de gusanos erizos etc.
Este pez tiene mucho valor culinario muy usado en la dieta mediterránea por su gran valor nutritivo.
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